Ga terug
–+ servings
pittige rivierkreeftjes op bruschetta

Bruschetta met pittige rivierkreeftjes

Wil je een lekker en simpel hapje met vis serveren? Maak dan eens deze super lekkere bruschetta 's met pittige rivierkreeftjes klaar.
2.50 van 2 stemmen
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: Bijgerecht, Borrelhapje
Keuken: Aziatische, Italiaans
Trefwoord: bruschetta, bruschetta's, pittige rivierkreeftjes, rivierkreeftjes, vis, vis recepten
Voorbereidingstijd: 8 minuten
Bereidingstijd: 7 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Servings: 12 stuks

Equipment

  • grillpan of grill oven

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 1 stokbrood in schuine plakken gesneden (niet te dunne plakken snijden)
  • extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook door midden gesneden
  • 200 gram rivierkreeftjes kant en klaar voorgekookt (verkrijgbaar bij de visboer of supermark)
  • 2 eetlepels Japanse mayonaise
  • 1 eetlepel sriracha
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout

FRISSE SALSA

  • 1 avocado in hele kleine blokjes gesneden
  • 1/3 komkommer in hele kleine blokjes gesneden (zonder de zaadlijst maar wel met vruchtvlees)
  • limoen
  • snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • handje koriander fijngehakt (mag ook peterselie zijn)

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Meng de rivierkreeftjes met de Japanse mayonaise, sriracha, vers gemalen zwarte peper en een snuf zout. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  • Meng de blokjes avocado met de komkommer, koriander (of peterselie), peper, zout en limoensap. (zet eventueel ook afgedekt in de koelkast tot gebruik) Hoeveelheid limoensap is naar eigen smaak. Wij houden wel van zuur, dus meestal gebruik ik een hele limoen.
  • Besprenkel de sneetjes stokbrood met olijfolie en wrijf het teentje knoflook over de stukjes stokbrood. Grill beide kanten goudbruin.
  • Beleg de bruschetta met de frisse groene salsa en verdeel daaroverheen de pittige rivierkreeftjes. Drizzle eventeel nog wat extra Japanse mayonaise en/of sriracha over de bruschetta's.
  • Eet smakelijk :-) Hopelijk geniet je net zo van dit hapje als wij hebben gedaan.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer