Ga terug
–+ personen

Bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in kerriesaus

Maak van je avondeten een feestje en eet deze bloemkoolstamppot met gehaktballetjes en kerriesaus
4.50 van 6 stemmen
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Nederlandse
Trefwoord: bloemkool, bloemkoolstamppot, gehaktballetjes, kerrie, kerriesaus, romige kerriesaus
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Servings: 4 personen
Scherm blijft aan zolang je kookt.

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 1250 gram iets kruimige aardappelen in stukjes gesneden
  • 1 bloemkool in roosjes gesneden
  • scheutje melk hoeveelheid op eigen gevoel
  • klont(je) roomboter
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • snufje nootmuskaat

GEHAKTBALLETJES

  • 500 gram gehakt
  • 1 theelepel kerriepoeder flinke theelepel
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • flinke snuf pul biber of chilivlokken
  • 1 theelepel gedroogde peterselie flinke theelepel
  • 1 ei
  • handje paneermeel

ROMIGE KERRIESAUS

  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1/2 groentebouillonblokje (of heel maar gebruik dan geen zout in de saus)
  • 1 theelepel suiker niet te volle theelepel gebruiken
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • snuf pul biber of chilivlokken
  • 250 millliliter slagroom
  • 125 milliliter water
  • 1 theelepel bloem flinke theelepel
  • 1 eetlepel kerriepoeder flinke eetlepel
  • zonnebloemolie

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Maak eerst de gehaktballetjes: meng hiervoor het gehakt met het ei, paneermeel, pul biber (chilivlokken), peper, zout, paprikapoeder, kerriepoeder en gedroogde peterselie. Kneed dit goed door elkaar en vorm er 16 gehaktballetjes van. 
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de gehaktballetjes kort rondom goudbruin aan. Haal de gehaktballetjes uit de pan. Fruit in het overgebleven braadvet de uien met de knoflook en een snuf versgemalen zwarte peper en zout. Voeg de kerriepoeder, verkruimeld bouillonblokje, suiker en bloem toe en bak kort mee. Giet de slagroom en water erbij en roer goed door. Breng aan de kook en laat kort koken. Leg de gehaktballetjes terug in de saus, zet het vuur iets lager en laat de gehaktballetjes afgedekt (deksel niet helemaal op de pan leggen) 15 minuten pruttelen.
  • Kook ondertussen de aardappelen en bloemkool gaar. (mag bij elkaar mag apart….wat jijzelf makkelijker vindt) Ik kook het altijd bij elkaar en zorg dat de aardappelen heel klein gesneden zijn. Zo zijn de aardappelen en bloemkool tegelijk gaar. Stamp de aardappelen met de bloemkool tot een puree met een scheut(je)melk en een klont roomboter. Breng op smaak met een snufje nootmuskaat, snuf versgemalen zwarte peper en zout. 
  • Serveer de bloemkoolstamppot met de gehaktballetjes in kerriesaus. Bestrooi de gehaktballetjes eventueel nog met een beetje extra gedroogde peterselie en/of pul biber (chilivlokken)
  • TIP: blijft de saus te waterig? Laat dan de gehaktballetjes nog even zonder deksel pruttelen. Dikt de saus teveel in? Voeg dan een scheutje water toe.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer