Zoet zure kip met rijst en groenten

Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een medium kookpan. Fruit kort de uien tot deze glazig zijn. Voeg een verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee en voeg dan het water toe.
Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8-9 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen. Haal de rijst van het vuur en laat dan 15 minuten rusten met de deksel op de pan.

Meng alle ingrediënten voor de simpele zoet-zure saus in een schaaltje.
Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en bak de (vega) kip gaar.
Voeg dan de paprika’s, champignons, rode ui en bosui toe en en bak kort mee. Wij houden van knapperig dus ik bak echt maar een paar minuten. Bak de groenten eventueel naar eigen wens iets langer.
Voeg dan de zoet-zure saus toe en bak kort mee.
Serveer de zoet zure kip met de rijst, kroepoek en bestrooi met extra bosui en sesamzaadjes. Eet smakelijk!
TIP: wil je nog sneller aan tafel? Vervang de rijst dan door noedels. Maak de zoet-zure kip dan tegelijkertijd klaar met de noedels. Je kunt dan binnen 20 minuten al aan tafel.