Zelfgemaakt romige champignonsoep

Verhit een scheutje olijfolie (of andere olie naar wens) in een soeppan. Fruit de uien aan met een snufje zout, snuf versgemalen zwarte peper, gedroogde tijm en een snufje chilivlokken voor ongeveer 1,5 a 2 minuten.
Voeg dan 50 gram roomboter toe samen met de champignons en de knoflook, bak tot de champignons goudbruin beginnen te verkleuren. ( ze moeten niet té donker kleuren maar lichtbruin)
Voeg dan de bloem toe en bak kort mee.
Voeg het water toe samen met 1,5 verkruimeld bouillonblokje, breng aan de kook, zet het vuur dan zachter en laat 10 minuten zachtjes koken zonder deksel op de pan. ( roer af en toe de soep door)
Voeg dan de kookroom toe en laat nog eventjes 10 minuten zachtjes pruttelen. (roer af en toe de soep door)
Serveer de romige champignonsoep in 4 kommen en bestrooi eventueel met een beetje fijngehakte peterselie en/of een snufje chilivlokken. Eet smakelijk!
TIP: wil je de soep vegan/lactosevrij maken? Gebruik dan plantaardige boter en plantaardige kookroom.
TIP: als je niet tegen pittig eten kan, laat dan de chilivlokken weg uit het recept.