Witte asperges uit de oven met krieltjes en saucijsjes
Beoordeling
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Benodigde keukenspullen
- 1 bakplaat
- 1 grote kookpan
- dunschiller
personen
Ingrediënten
- 1 kilo verse witte asperges
- 600 gram krieltjes mag ook iets meer zijn
- 400 gram varkenssaucijs is hetzelfde als verse varkensworst
- 100 gram geraspte kaas
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- snuf pul biber of chilivlokken
- 30 gram pijnboompitten
- 4 eieren
- extra vierge olijfolie
- handje verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Snijd 2-3 centimeter van de onderkant van de asperges af, die zijn vaak taai en houtachtig en schil ze vervolgens met een dunschiller rondom. Snijd de asperges vervolgens doormidden.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de asperges en krieltjes kort voor ongeveer 3 minuten en giet af.
- Haal het velletje van de verse worst en maak er kleine mini burgertjes van of gewoon gehaktballetjes.
- Vet een bakplaat in met een beetje olie. Verdeel er de krieltjes met asperges en mini burgertjes op. Bestrooi met een flinke snuf versgemalen zwarte peper, zout, pul biber, paprikapoeder, kerriepoeder, gedroogde oregano, pijnboompitten en de geraspte kaas.
- Bak de ovenschotel in 20 minuten goudbruin en gaar. Kook vlak voor de eindtijd de eieren zacht. (of hard als je dat lekkerder vindt) Snijd de gekookte eieren doormidden.
- Bestrooi vlak voor serveren met de fijngehakte peterselie. Serveer de asperges met krieltjes met de doormidden gesneden ei.
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!