Witlof salade met appel, spek en pecannoten
Beoordeling
Voorbereidingstijd 8 minuten
Bereidingstijd 7 minuten
Totale tijd 15 minuten
personen
Ingrediënten
- 500 gram witlof
- 1 appel in kleine blokjes gesneden
- 100 gram gerookte spekblokjes
- 75 gram pecannoten
- verse peterselie optioneel
Dressing
- 2,5 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1,5 theelepel grove mosterd
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel gedroogde dragon
- 1/2 citroen sap nodig
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Snijd de onderkant van de witlof en verwijder de harde kern. Snijd in dunne reepjes.
- Meng in een schaal de witlof en appel.
- Bak de spekjes krokant in een droge pan. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Rooster de pecannoten kort in een droge koekenpan. Hak ze daarna grof.
- Meng in een kom de mayonaise, yoghurt, mosterd, honing, citroensap, peper en dragon tot een romige dressing.
- Meng de dressing door de witlof. Voeg vlak voor het serveren de spek en pecannoten toe voor extra crunch.
- Bestrooi eventueel de salade met fijngehakte peterselie. Omdat wij van een beetje pit houden, voeg ik ook nog een snuf chilivlokken toe.
- 💡 Tip van Marie Louise: Geen dragon in huis? Gebruik gerust peterselie of bieslook.
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 390kcal
koolhydraten: 17g
eiwit: 11g
vet: 34g
verzadigd vet: 6.5g
vezels: 4.5g
suiker: 11g