Witlof salade met appel, spek en pecannoten
Frisse en romige witlof salade met appel, spek en pecannoten. Klaar in 15 minuten en heerlijk als lunch of bijgerecht op warme dagen.
Deel via WhatsApp
personen
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 500 gram witlof
- 1 appel in kleine blokjes gesneden
- 100 gram gerookte spekblokjes
- 75 gram pecannoten
- verse peterselie optioneel
Dressing
- 2,5 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1,5 theelepel grove mosterd
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel gedroogde dragon
- 1/2 citroen sap nodig
- peper en zout naar smaak
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd de onderkant van de witlof en verwijder de harde kern. Snijd in dunne reepjes.
- Meng in een schaal de witlof en appel.
- Bak de spekjes krokant in een droge pan. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Rooster de pecannoten kort in een droge koekenpan. Hak ze daarna grof.
- Meng in een kom de mayonaise, yoghurt, mosterd, honing, citroensap, peper en dragon tot een romige dressing.
- Meng de dressing door de witlof. Voeg vlak voor het serveren de spek en pecannoten toe voor extra crunch.
- Bestrooi eventueel de salade met fijngehakte peterselie. Omdat wij van een beetje pit houden, voeg ik ook nog een snuf chilivlokken toe.
- 💡 Tip van Marie Louise: Geen dragon in huis? Gebruik gerust peterselie of bieslook.
Voedingswaarden
Serving: 1 persoon | calorieën: 390 kcal | koolhydraten: 17 g | eiwit: 11 g | vet: 34 g | w.v verzadigd vet: 6.5 g | zout: 2.3 g | vezels: 4.5 g | suiker: 11 g
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer
