Ga terug
–+ servings
Print Pin
4.34 · 9 beoordelingen

Vegetarisch spaghetti met champignon roomsaus

Wil jij snel, simpel, lekker en gezond eten? Maak dan zeker een keertje deze heerlijke vegetarische spaghetti met champignon roomsaus klaar.
Gang Avondeten
Keuken Italiaans
Dieet Lactosevrij, Vegetarisch
Trefwoord champignon, champignon roomsaus, champignonroomsaus, champignons, kastanjechampignons, pasta, pasta recepten, roomsaus, spaghetti
Seizoen Herfst
Bereiding 20 minuten
Thema Budget, Makkelijke recepten, Pasta
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Servings 4 personen

Equipment

  • 1 hapjespan
  • 1 kookpan

Ingrediënten

  • 350 gram spaghetti
  • 400 gram kastanje champignons in plakjes gesneden
  • 400 gram champignons in plakjes gesneden
  • flinke hand verse basilicum fijngehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 250 milliliter slagroom of plantaardige kookroom
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje zout optioneel
  • flinke snuf pul biber of chilivlokken
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 theelepel bloem niet een te volle theelepel gebruiken
  • klontje roomboter of plantaardige boter
  • scheutje zonnebloemolie
  • Gran padano optioneel (zonder kaas of andere kaas mag ook)

Instructies

  • Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak ondertussen de champignon roomsaus klaar.
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie en klontje roomboter in een grote hapjespan. Bak de champignons met de uien en knoflook tot de champignons goudbruin zijn. Voeg een flinke snuf versgemalen zwarte peper, snuf pul biber (chilivlokken), gedroogde oregano en een verkruimeld bouillonblokje toe en bak 2 á 3 minuten mee.
  • Schep ongeveer 1/3 van de champignons uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Voeg bij de resterende champignons 1 tl toe bloem toe en bak kort mee. Voeg de slagroom toe en laat kort meekoken. Roer er de fijngehakte basilicum doorheen. (bewaar een beetje voor later) Breng de saus eventueel extra op smaak met peper en/of zout
  • Schep de gekookte spaghetti door de champignon roomsaus. (voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik geworden is) Serveer de spaghetti op borden of in schaaltjes en verdeel de overige champignons over de pasta. Bestrooi eventueel met geraspte Gran padano of andere kaas naar eigen smaak en eventueel wat overgebleven verse basilicum.
  • TIP: ook erg lekker is om een scheutje witte wijn toe te voegen aan de champignon roomsaus. Voeg deze dan tegelijkertijd met de slagroom toe.

Notities

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
🌱 Lactosvrij/Vegan: wanneer je plantaardige boter en (slag)room gebruikt is je avondmaaltijd meteen vegan.