Ga terug
–+ servings
vegan bananenbrood

Vegan bananenbrood

Wil je een heerlijk tussendoortje of ontbijt maken? Probeer dan eens deze vegan bananenbrood. Super simpel en snel te bereiden.
Vind jij dit recept lekker?
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: Ontbijt, Tussendoortje
Keuken: Nederlands
Trefwoord: bananenbrood, gezond tussendoortje, ontbijt, tussendoortje, vegan, vegan bananenbrood
Voorbereidingstijd: 7 minuten
Bereidingstijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 2 minuten
Servings: 1 bananenbrood

Equipment

  • 1 cakeblik mijn cakeblik is 25 cm lang bij 12 cm breed

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 3 bananen geprakt
  • 1 banaan in plakjes gesneden
  • 225 gram bloem
  • 100 gram suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel baksoda
  • 1/2 zout
  • 75 ml zonnebloemolie
  • 75 ml plantaardige melk
  • 2 theelepels vanille aroma

GLAZUUR:

  • 125 gram poedersuiker
  • 1 a 2 eetlepels plantaardige melk of water

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakevorm in met boter en bestrooi met een beetje bloem.
  • Meng met een spatel in een mengkom de geprakte bananen met de olie, melk en vanille aroma. 
  • Voeg de bloem, baksoda, bakpoeder, zout en suiker toe en spatel alles door elkaar.
  • Schep het beslag in de cakevorm en leg op het beslag de plakjes banaan eroverheen. Bestrooi over de plakjes banaan wat kaneel.
  • Bak het bananenbrood in 40-50 minuten gaar. Ik leg na 20 minuten een stukje aluminiumfolie over de bananencake, zo gaart de cake mooi verder zonder dat het te bruin wordt. Laat de cake op een rooster afkoelen. Ik haal de cake na 10-15 minuten uit de bakvorm en laat dan verder op een rooster afkoelen.
  • Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of deze gaar is. Wanneer de prikker er schoon uitkomt is de cake gaar. 
  • Wanneer de cake is afgekoeld is het erg lekker om nog een glazuurlaag aan te brengen. Meng hiervoor de poedersuiker met 1 à 2 eetlepels plantaardige melk (of water) tot een dik glazuur. Verdeel het glazuur over de cake en laat nog even uitharden voordat je de cake gaat aansnijden. (voeg niet meteen alle melk toe maar beetje bij beetje)
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer