Ga terug
–+ servings
tomatensoep met chipotle en balletjes

Tomatensoep met chipotle en balletjes

Deze tomatensoep met chipotle peper in adobo saus en gehaktballetjes is echt een smaakbommetje.
5 van 2 stemmen
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten, Bijgerecht
Keuken: Mexicaans, Nederlands
Trefwoord: chipotle peper, chipotle peper in adodbo saus, gehaktballetjes, pittige tomatensoep, tomatensoep, tomatensoep met balletjes, tomatensoep met chipotle, tomatensoep met gehaktballetjes
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Servings: 6 personen

Equipment

  • 1 stoof of soeppan

Wat heb je nodig (ingrediënten)

TOMATENSOEP

  • 1/2 blikje chipotle pepers in adobo saus fijngehakt (helft hiervan gebruiken voor de soep andere helft voor de balletjes)
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 500 milliliter heet water
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 1 theelepel suiker
  • 1,5 groentebouillonblokje
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 70 gram tomatenpuree = klein blikje
  • scheutje zonnebloemolie

GEHAKTBALLETJES

  • 300 gram gehakt
  • handje paneermeel
  • 1 ei klein ei gebruiken (anders de helft van een ei)
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1/3 theelepel kaneel
  • 1 theelepel gemalen korianderpoeder
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • andere heflt chipotle pepers in adobo saus

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes en rol er mini gehaktballetjes van.
  • Verhit een scheutje olie in een stoof of soeppan. Fruit de uien met de knoflook, flinke snuf versgemalen zwarte peper, gedroogde oregano en chipotle pepers op niet al te hoog vuur voor ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de tomatenpuree en verkruimelde bouillonblokjes toe en bak kort mee. Voeg dan de tomatenblokjes, suiker en heet water toe en roer alles door elkaar.
  • Leg de gehaktballetjes in de soep en laat 25-30 minuten zachtjes pruttelen.
  • TIP: gebruik uiteraard ook wat van de saus voor de tomatensoep en balletjes wat in het potje van de chipotle pepers in adobo saus zit.
  • TIP: wanneer je de soep een dag van te voren maakt kunnen alle smaken goed intrekken.
  • TIP: serveer de soep eventueel met fijngehakte koriander, peterselie of basilicum vlak voor serveren. Naast extra smaak serveert dit ook leuk :-)
    Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer