Thaise roerbak met garnalen in kerriesaus
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 350 gram garnalen/gamba's ik gebruikte gemarineerde uit de Freshly Fish Box
- 1 zak zak Thaise wokgroenten (400gram)
- 1 rode peper fijngesneden
- 4 teentjes knoflook
- 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 4 eetlepels kerriepoeder
- snufje suiker
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels vissaus
- 250 milliliter kokosmelk
- 3 stengels bosui fijngehakt
- 300 gram rijst
- zwarte sesamzaadjes optioneel
- olie
Instructies
- Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Maak ondertussen de Thaise roerbak klaar: verhit een scheutje olie in een wok. Fruit kort de knoflook met gember en rode peper. Voeg de garnalen toe en roerbak ze 1 minuut. Voeg de kerriepoeder toe en schep even door. Voeg de kokosmelk, vissaus, rijstazijn en suiker toe. Laat even 2 min. pruttelen. Voeg de zak Thaise roerbakgroenten toe en bak nog 2 minuten mee.
- Serveer de rijst met de garnalen in kerriesaus en Thaise roerbakgroenten. Bestrooi met de bosui, zwarte sesamzaadjes en eventueel extra rode peper.
- TIP: mocht je nu gewone garnalen gebruiken marineer deze dan eventueel in een scheutje olijfolie met een snuf paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, kerriepoeder en korianderpoeder.
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!