Ga terug
–+ servings
Thaise kip met currypasta en kokosmelk

Thaise kip met zelfgemaakte currypasta

Waan je eventjes in Thailand en maak deze Thaise kip met zelfgemaakte currypasta. Heerlijk met rijst en komkommer in zuur.
5
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Thaise
Trefwoord: currypasta, kip, kokosmelk, Thaise kip
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Servings: 4 personen

Equipment

  • 1 stoofpan

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 500 gram kippendijfilet in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 400 milliliter kokosmelk
  • 1 eetlepel maizena flinke eetlepel
  • 1 eetlepel koud water

ZELFGEMAAKTE CURRYPASTA

  • 2 uien grof gesnipperd
  • 3 centimeter gember geschild en in plakjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook grof gesneden
  • 2 rode pepers grof gesneden (zaad en zaadlijsten verwijderd)
  • 1 limoen sap en rasp nodig
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 theelepel citroengraspoeder ook wel sereh genoemd
  • 1 theelepel kardemonpoeder
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout

EXTRA'S OPTIONEEL

  • 2 stengels bosui fijngesneden voor garnering
  • 1/3 rode peper fijngehakt voor garnering

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Pureer alle ingrediënten van de currypasta in een blender of keukenmachine.
  • Verhit een scheut olie aan in de stoofpan en bak de kipblokjes snel aan.
  • Voeg de currypasta en kokosmelk toe.
  • Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Meng 1 el maïzena met 1 el koud water en roer dit door de saus.

VERDER GAAN MET DE ECO STOOF GEBRUIK

  • Zet de pan voor 45 minuten in de EcoStoof.

VERDER GAAN OP HET FORNUIS

  • Laat de Thaise kip stoof voor 30 minuten zachtjes pruttelen met de deksel een klein stukje open. Wil je een dikkere saus? Haal dan de deksel na 15 minuten helemaal van de pan af.

SERVEREN

  • Kook ondertussen de rijst/noedels/roerbakgroenten/sperziebonen. Maak ondertussen ook de komkommer in zuur klaar.
  • Serveer de Thaise kip met rijs, noedels, groenten naar keuze en bestrooi met zwarte sesamzaadjes, rode peper en bosui.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer