Ga terug
–+ servings
sticky champignons met chilisaus en ketjap

Sticky champignons met chilisaus en ketjap

Vegetarisch eten saai? Echt niet! Probeer deze heerlijke sticky champignons met chilisaus en ketjap maar eens. Heerlijk met rijst of noedels.
4.80 van 5 stemmen
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Aziatisch, Nederlands
Trefwoord: champignons, chilisaus, kastanje champignons, kastanjechampignons, ketjap, ketjap manis, rijst, sticky champignons, sweet chilisaus
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Servings: 4 personen

Ingredients

STICKY CHAMPIGNONS

  • 800 gram kastanje champignons in grote stukken gesneden
  • 1 rode ui gesnipperd

STICKY SAUS:

  • 125 milliliter sweet chilisaus
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 4 centimer verse gember geschild en fijngehakt
  • 1 theelepel sambal oelek
  • snufje zout
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • 2 theelepels sesamzaadjes ik gebruik witte en zwarte sesamzaadjes

KRUIDIGE RIJST:

  • 275 gram meergranen rijst
  • 1/2 ui gesnipperd
  • 1 groentebouillonblokje
  • 450 milliliter heet water

EXRTRA'S

  • 1 paksoi in stukjes gesneden inclusief bijna al het groen
  • 2 stuks paprika in dunne reepjes gesneden
  • 2 theelepels sesamolie
  • 1 theelepel sesamzaadjes ik gebruik witte en zwarte sesamzaadjes
  • 2 stengels bosui fijngesneden en optioneel

Instructions

KOOK DE RIJST:

  • Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee.
  • Voeg het hete water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan. 

MAAK DAN DE STICKY CHAMPIGNONS:

  • Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de sticky saus. Dit is je zelfgemaakte woksaus.
  • Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Fruit kort de uien. Voeg dan de champignons toe en bak de champignons goudbruin.
  • Voeg de zelfgemaakte woksaus toe en bak een half minuutje mee. Bestrooi eventueel met de bosui.

BAK ONDERTUSSEN OOK DE GROENTEN:

  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak kort de paksoi en de paprika. Zet het vuur uit en meng er 2 tl sesamolie en de sesamzaadjes doorheen.

EET SMAKELIJK:

  • Serveer de rijst met de sticky champignons en de gebakken paksoi met paprika. Bestrooi eventueel met extra bosui en sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer