spaghetti in tomatensaus met gehakt en courgette
Deze spaghetti in tomatensaus met gehakt en courgette staat binnen 30 minuten op tafel. Een heerlijke én makkelijke avondmaaltijd op drukke doordeweekse dagen.
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram spaghetti of andere pastasoort naar eigen wens
- 300 gram half om half gehakt rundergehakt of vega gehakt kan ook
- 500 milliliter gezeefde tomaten
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt of fijngehakt
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 200 gram cherrytomaten gehalveerd
- 1 groentebouillonblokje
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel gewone paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano of Italiaanse kruiden
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1 theelepel suiker
- zonnebloemolie
- 100 gram extra belegen kaas geraspt
Instructies
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Bak de uien met de blokjes courgette, knoflook, cherrytomaten en specerijen voor ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
- Zet het vuur iets hoger, voeg het gehakt toe en bak rondom goudbruin aan.
- Zet het vuur lager, voeg de gezeefde tomaten toe samen met de suiker en laat 20 minuten zonder deksel op de pan zachtjes pruttelen.
- Kook ondertussen de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking samen met een groentebouillonblokje.
- Schep de gekookte pasta door de tomatensaus en bestrooi eventueel met geraspte kaas naar eigen wens.
- TIP: wil je liever geen suiker gebruiken dan kan je dit ook achterwege laten.
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
🍷 Ook erg lekker is om een scheut rode of witte wijn door de saus te doen.
🌱 Ik heb bijna altijd verse basilicum in huis en dat is ook erg lekker over de pasta.