Romige pastinaak soep met courgette
Wil je een heerlijke romige soep eten? Probeer dan eens deze romige pastinaak soep met courgette en heerlijke za'atar specerijen.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Equipment
- 1 kookpan of soep/stoofpan
Ingredients
- 400 gram pastinaak gewassen en in blokjes gesneden
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1,5 groentebouillonblokje
- 2 theelepels za'atar flinke theelepels gebruiken
- snufje chilivlokken
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout is optioneel
- 700 milliliter heet water
- 250 milliliter kookroom ik gebruik plantaardige kookroom
- olie
- peterselie fijngehakt en optioneel
Instructions
- Verhit een scheutje olie in een stoof/soeppan en bak de uien met de courgette, pastinaak en knoflook voor ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de verkruimelde bouillonblokjes samen met de chilivlokken, zwarte peper en za'atar toe en bak kort mee.
- Voeg het hete water toe, breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat 20 minuten pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer, meng de room door de soep en breng eventueel extra op smaak met een snuf peper en/of zout.
- TIP: gebruik niet alle kookroom in 1x maar bewaar een beetje ter garnering. Bestrooi de soep vlak voor serveren eventueel met een beetje extra za'atar en eventueel een beetje fijngehakte peterselie.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer