Romige Mexicaanse kip met groene salsa

Beoordeling

Vind jij dit recept lekker?

Print recept Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Ingredienten Instructions Tips Voedingswaarde

4 personen

Ingrediënten

600 gram kipfilet in blokjes gesneden
1 limoen sap nodig
1/2 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel gedroogde oregano
snuf versgemalen zwarte peper
snufje zout
20 gram roomboter
1 eetlepel zonnebloemolie
230 gram groene salsa bijvoorbeeld La Morena
125 gram crème fraîche
75 milliliter water
1/2 kip bouillonblokje
150 gram geraspte Tex Mex kaas
1/2 jalapeño fijngehakt (optioneel)
10 gram koriander fijngehakt (of peterselie)

Instructies

Meng de kip met het limoensap, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel gedroogde oregano, snuf versgemalen zwarte peper en een snufje zout.
Laat dit eventueel 30 minuten marineren.
Verhit de roomboter en zonnebloemolie in een hapjespan. Bak de kip goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan.
Voeg het water en het verkruimelde bouillonblokje toe aan de pan. Laat dit pruttelen tot het vocht ongeveer voor de helft is ingekookt.
Voeg de groene salsa en crème fraîche toe en roer goed door. Leg de kip terug in de pan en bestrooi de kip met geraspte kaas.
Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de kaas smelten.
Bestrooi voor serveren met eventueel fijngehakte koriander en jalapeño. Serveer met rijst, tortilla's, en/of tortilla chips en bijgerechten naar keuze.

Tip

💡Laat de bouillon echt inkoken: zo voorkom je dat de saus te dun wordt en krijg je meer smaak.

🥛 Lactosevrij: gebruik een plantaardige of lactosevrije crème fraîch en plantaardige kaas.

🍚 Serveren: als je dit gerecht met rijst gaat serveren, maak die dan eerst. Wanneer de rijst kookt en uitdampt, kan je de kip bereiden.

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!

Voedingswaarde

Serving: 1persoon

calorieën: 620kcal

koolhydraten: 8g

eiwit: 52g

vet: 42g

verzadigd vet: 20g

vezels: 1g

suiker: 4g

zout: 2.2g