romige kip met pasta en groenten
Deze romige kip met pasta en groenten is makkelijk te maken, gezond én super lekker.
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 350 gram pasta naar keuze
- 400 gram kippendijen in kleine stukjes gesneden
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 aubergine kleine blokjes gesneden
- 1/2 citroen
- flinke hand verse peterselie fijngehakt
- flinke scheut witte wijn
- 250 milliliter slagroom
- 1/2 eetlepel bloem
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- snufje nootmuskaat
- snuf chilivlokken of pul biber
- 75 gram geraspte kaas ik gebruikte extra belegen
- olie en roomboter
- 200 gram diepvries doperwtjes
Instructies
- Kook de pasta gaar volgens de beschrijving op de verpakking. Verhit een scheutje olie en een klontje roomboter in een grote hapjespan. Bak de uien met de aubergine tot de uien glazig zijn. (2-3 min) Voeg dan de knoflook, flinke snuf peper, zout, en chilivlokken toe. Bak kort mee. Voeg de kip toe en bak de kip rondom goudbruin. Voeg de bloem toe en bak kort mee. Giet de slagroom en witte wijn erbij, roer door en leg de deksel niet helemaal gesloten op de pan. Laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg dan de peterselie, doperwten en een snufje nootmuskaat toe en laat nog 2 minuutjes zonder deksel pruttelen. Breng op smaak met eventueel extra peper / zout en een beetje citroensap.
- Giet de pasta af en meng de pasta door de romige saus met kip en groenten. Bestrooi met geraspte kaas en eventueel extra chilivlokken en peterselie.
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!