Meng de crème fraîche met een flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout.
Meng de blokjes avocado met de komkommer blokjes en het sap van een 1/2 citroen met een klein snufje peper en zout.
Besprenkel de sneetjes stokbrood met olijfolie en rooster/grill beide kanten goudbruin. Smeer de stokbrood vervolgens in met een laagje crème fraîche. Leg daarop het mengsel van avocado en komkommer en daarop de stukjes gerookte makreel. Bestrooi eventueel met een beetje chilivlokken en/of fijngehakte peterselie.