Ga terug
+ servings
ovenschotel van andijviestamppot met rookworst

andijviestamppot ovenschotel met gebakken rookworst

Wil je een makkelijke maaltijd op tafel zetten? Maak dan eens deze heerlijke andijviestamppot ovenschotel met gebakken rookworst.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: avondeten
Keuken: Nederlandse
Trefwoord: andijvie, andijviestamppot, gebakken rookworst, ovenschotel, rookworst, stamppot
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1,5 kilo kruimige aardappelen geschild en in stukjes gesneden
  • 250 gram andijvie
  • 200 milliliter melk
  • klont roomboter
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 100 gram extra belegen kaas geraspt

GEBAKKEN ROOKWORST

  • 1 rookworst in plakjes gesneden (ik gebruikte een worst van 285 gram)
  • 1 ui gesnipperd (grote ui gebruiken)
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 theelepel sambal badjak flinke theelepel
  • 1 eetlepel grove mosterd flinke eetlepel
  • 1 eetlepel honing
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • klontje roomboter

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
  • Maak de andijviestamppot: kook de aardappelen gaar, giet deze af en stamp de aardappelen met de melk, klontje roomboter en een snuf peper en zout (niet te veel zout) tot een puree. Schep dan de andijvie erdoorheen.
  • Als de aardappelen koken maak dan ook de gebakken rookworst klaar: verhit hiervoor een klontje roomboter in een koekenpan of hapjespan. Fruit de uien met een snufje peper en zout op niet te hoog vuur tot de uien beginnen te kleuren. Voeg dan de rookworst, sambal, grove mosterd, knoflook en honing toe. Bak op redelijk hoog vuur tot de rookworst een beetje knapperig is. (ongeveer 2-3 min)
  • Meng de helft van de gebakken rookworst door de andijviestamppot. Vet een ovenschaal in en schep hierin de andijviestamppot. Verdeel de rest van de rookworst over de andijvie. Bestrooi met de geraspte kaas en bak nog even 10 minuten in de oven.
  • TIP: stamp eventueel wat extra grove mosterd door de andijviestamppot.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten @familieoverdekook