Kook de kipfilets met een bouillonblokje in 10-15 min gaar. Meng ondertussen in een schaaltje de ketchup met de bruine suiker, sambal oelek, sambal badjak, chilisaus, rijstazijn en snuf peper/zout.
Pluk de kipfilets met twee vorken uit elkaar. (of gewoon fijn snijden met vork en mes)
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of hapjespan. Fruit de uien met de knoflook kort aan. Voeg de kip en de saus toe en bak ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
Prak de avocado met een snuf peper, zout, pul biber en sap van limoen (hoeveelheid naar eigen smaak) Smeer de onderkant van het broodje in met de guacamole, leg daarop plakjes komkommer en daarop de pulled chicken.
TIP: lekker met eventueel nog een beetje dun gesneden rauwe rode ui. Ook lekker met ijsbergsla.