Ga terug
+ servings
pizza met pikante kip, paprika en rode ui

pizza met pikante kip

pizza met pikante kip, paprika, rode ui, sla en een frisse dressing
4.38 van 8 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: avondeten
Keuken: Italiaanse
Trefwoord: kip, pikante kip, pittig, pizza
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2 pizza's

Ingrediënten

  • 2 stuks kipfilet
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 4 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 1 theelepel sambal oelek flinke theelepel
  • 1 theelepel rijstazijn
  • flinke snuf zwarte peper
  • 1 rode paprika in hele dunne reepjes gesneden
  • 1 rode ui in halve ringen gesneden
  • 100 gram ijsbergsla heel fijn gesneden
  • 1 bol mozzarella
  • 75 gram belegen kaas geraspt
  • 75 gram cheddar
  • 2 pizzabodems kant en klaar of zelfgemaakt
  • tomatensaus kant en klaar of zelfgemaakt

FRISSE DRESSING

  • 3 eetlepels kwark
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook geraspt
  • 2 theelepels gedroogde peterselie
  • flinke snuf zwarte peper en zout

Instructies

  • Kook de kipfilets met een bouillonblokje in 10-15 min gaar. Meng ondertussen in een schaaltje de ketchup met de bruine suiker, sambal oelek, chilisaus, rijstazijn en peper. Maak tevens de dressing in een ander schaaltje: meng hiervoor alle ingrediënten en zet de dressing apart in de koelkast tot gebruik.
  • Pluk de kipfilets met twee vorken uit elkaar. (of gewoon fijn snijden met vork en mes)
  • Verwarm de oven voor op 240 graden. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of hapjespan. Bak de kip met de saus voor ongeveer 2 minuten en haal de kip uit de pan. Bak in dezelfde pan kort de paprika met rode ui.
  • Smeer de pizzabodems in met tomatensaus. Verdeel de kip en paprika-ui mengsel over de bodems. Bestrooi met de extra belegen kaas, cheddar en scheur er mozzarella overheen. Bak de pizza's in ongeveer 5-10 minuten goudbruin en gaar (tijd afhankelijk van wat voor soort bodem je gebruikt)
  • Verdeel de fijngesneden ijsbergsla over de pizza's en besprenkel met de frisse dressing.