Ga terug
–+ servings
Print Pin
4.28 · 18 beoordelingen

pizza met pikante kip

pizza met pikante kip, paprika, rode ui, sla en een frisse dressing. Vergeet afhaal pizza maar maak voortaan zelf je pizza's.
Gang Avondeten
Keuken Italiaans
Trefwoord kip, pikante kip, pizza, pizza recepten, pizza toppings
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Servings 2 pizza's

Ingrediënten

  • 2 stuks kipfilet
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 4 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 1 theelepel sambal oelek flinke theelepel
  • 1 theelepel rijstazijn
  • flinke snuf zwarte peper
  • 1 rode paprika in hele dunne reepjes gesneden
  • 1 rode ui in halve ringen gesneden
  • 100 gram ijsbergsla heel fijn gesneden
  • 75 gram geraspte mozzarella ik gebruik zakje geraspte mozzarella
  • 75 gram belegen kaas geraspt
  • 75 gram geraspte cheddar ik gebruik zakje geraspte cheddar
  • 2 pizzabodems kant en klaar
  • tomatensaus/pizzasaus kant en klaar of zelfgemaakt

FRISSE DRESSING

  • 3 eetlepels kwark
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook geraspt
  • 2 theelepels gedroogde peterselie
  • flinke snuf zwarte peper en zout

Instructies

  • Kook de kipfilets met een bouillonblokje in 10-15 min gaar. Meng ondertussen in een schaaltje de ketchup met de bruine suiker, sambal oelek, chilisaus, rijstazijn en peper.
    Maak tevens de frisse dressing in een ander schaaltje: meng hiervoor alle ingrediënten en zet de dressing apart in de koelkast tot gebruik.
  • Pluk de kipfilets met twee vorken uit elkaar. (of gewoon fijn snijden met vork en mes)
  • Verwarm de oven voor op 240 graden. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of hapjespan. Bak de kip met de saus voor ongeveer 2 minuten en haal de kip uit de pan. Bak in dezelfde pan kort de paprika met rode ui.
  • Smeer de pizzabodems in met tomatensaus. Deze stap kan je overslaan als je pizzabodem kant en klaar is en al belegd is met tomatensaus.
  • Verdeel de kip en paprika-ui mengsel over de bodems. Bestrooi met de extra belegen kaas, cheddar en geraspte mozzarella. Bak de pizza's in ongeveer 5-15 minuten goudbruin en gaar
    (tijd afhankelijk van wat voor soort bodem je gebruikt en of je oven wel tot 240 graden kan, dus kijk goed op de verpakking van je pizzabodem als je kant en klare bodems gebruikt)
  • Verdeel de fijngesneden ijsbergsla over de pizza's en drizzle de frisse dressing eroverheen.

Notities

TIP: als je kipfilets erg groot zijn en je houdt kip over? Geen probleem. De volgende dag op een broodje of in een tosti is ook erg lekker.