kip ketjap met wokgroenten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram kippendijenfilet (in stukjes gesneden)
- 125 gram gerookte spekblokjes
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 400 gram wokgroenten (naar keuze)
- 1 rode peper (fijngesneden)
- 2 eetlepels gembersiroop
- 1 eetlepel sambal badjak
- 100 milliliter ketjap manis
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- sesamzaadjes optioneel
- 300 gram rijst
- olie en roomboter
- 1 eetlepel rijstazijn
Instructies
- Verhit een scheutje zonnebloemolie en een klontje roomboter in een stoof of hapjespan met deksel. Bestrooi de kip met peper en zout en bak rondom goudbruin aan. Haal de kip uit de pan. Kook alvast de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Bak in het braadvet de uien, rode peper, spekblokjes en sambal badjak tot de spekjes redelijk krokant zijn geworden. Voeg de knoflook toe en leg het vlees terug in de pan.
- Voeg vervolgens de gembersiroop, ketjap manis en rijstazijn toe. Meng alles goed door elkaar en leg de deksel niet helemaal gesloten op de pan. Laat de kip 15 minuten pruttelen. Haal de deksel van de pan en laat 5 minuten verder pruttelen.
- Voeg dan de zak wokgroenten toe bak nog 2 minuten mee. Wij houden van knapperige groenten, je kan de groenten ook iets langer mee laten pruttelen. Bestrooi eventueel nog met een beetje sesamzaadjes.
- Serveer de kip ketjap met noedels of met onze limoenrijst.
Notities
😋 Heb je geen gembersiroop in huis dan kan je ook 2,5 cm vers geraspte gember gebruiken. Voeg dan eventueel nog een beetje honing of bruine suiker toe aan het gerecht.
🍋 In plaats van rijstazijn kan je ook het sap van een halve (grote) citroen gebruiken
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!