Recept vegetarische chili con carne
Makkelijk recept voor vegetarische chili con carne (chili sin carne) met bonen, mais en kruidige specerijen. Binnen 25 minuten op tafel.
Servings 4 personen
Calories 487kcal
Ingrediënten
- 200 gram vegetarisch gehakt
- 1 paprika in blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel cacaopoeder
- 70 gram tomatenpuree is klein blikje
- 360 gram kidneybonen uitgelekt
- 360 gram witte bonen in tomatensaus
- 390 gram tomatenblokjes
- 300 gram mais uitgelekt
- 1 eetlepel chipotle peper fijngehakt ik gebruik deze
- 3 eetlepels olijfolie
- 10 gram koriander grof gehakt
Instructies
- Meng alle specerijen inclusief zout en suiker in een schaaltje.
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Fruit kort de uien aan. Voeg de paprika, vega gehakt, knoflook, specerijen, chiptole peper en tomatenpuree toe en bak voor 30 seconden kort aan.
- Voeg dan de kidneybonen, tomatenblokjes, mais en witte bonen in tomatensaus toe. Laat voor 15 minuten met deksel op de pan zachtjes pruttelen. (Laat klein kiertje open)
- Breng eventueel nog extra op smaak met zout en peper. Bestrooi vlak voor serveren met koriander. (of peterselie) Eet smakelijk!
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
😋 Lekker met stokbrood, yoghurt, guacamole, rijst, tortillachips en/of flatbread. De keuze is reuze en zo maak je iedere keer een feestje van je maaltijd.
🫑 In plaats van gewone paprika is het ook erg lekker om gerookte paprika te gebruiken.
Nutrition
Portie: 1persoon | Calorieën: 487kcal | Koolhydraten: 70g | Eiwit: 30g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 2.2g | Zout: 1.6g | Vezels: 19.5g | Suiker: 17g