Recept bloemkoolsoep
Een romige bloemkoolsoep met milde smaak. Makkelijk te maken en binnen 25 minuten klaar. Ideaal voor doordeweeks.
Deel via WhatsApp
personen
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 1 bloemkool in roosjes gesneden (tussen de 500-650 gram aan roosjes)
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook in dunne plakjes gesneden
- 750 milliliter water
- 250 milliliter kookroom
- 1 groentebouillonblokje
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- 7 gram peterselie fijngehakt
- 200 gram gerookte spekblokjes optioneel
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- chili vlokken optioneel
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verhit de olie in een soeppan. Fruit kort de uien glazig aan. Voeg de bloemkool, knoflook, korianderpoeder, komijnpoeder en verkruimeld bouillonblokje toe. Bak kort mee. Ongeveer 1 minuut.
- Voeg het water toe, breng aan de kook, zet het vuur iets zachter en laat 15 minuten zachtjes met de deksel op de pan koken.
- Wanneer de soep kookt, bak dan eventueel de spekblokjes goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Roer de kookroom erdoorheen.
- Breng de bloemkoolsoep op smaak met peper en/of zout naar smaak.
- Verdeel de soep over 4 kommen, bestrooi met peterselie, eventueel een snufje chilivlokken en de krokant gebakken spekjes. Eet smakelijk!
Notities
Lactosevrij: Wil je de soep lactosevrij maken? Gebruik dan plantaardige kookroom.
Verse kruiden: In plaats van peterselie is het ook lekker om bieslook te gebruiken.
Liever vegetarisch? Laat de spekblokjes weg uit het recept of vervang voor vegetarische spekreepjes.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarden
Serving: 1 persoon | calorieën: 185 kcal | koolhydraten: 15.3 g | eiwit: 5.8 g | vet: 12.9 g | w.v verzadigd vet: 5.4 g | zout: 0.3 g | vezels: 4.6 g | suiker: 7 g
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer
