Ga terug
–+ servings
Print Pin
4.30 · 115 beoordelingen

prei stamppot met pittige kip ketjap

deze prei stamppot met pittige kip ketjap is echt smullen geblazen.
Gang Avondeten
Keuken Nederlands
Dieet Caloriearm
Trefwoord kip, pittige pulled chicken, prei, prei stamppot, pulled chicken, stamppot
Seizoen Winter, Zomer
Bereiding 30 minuten
Thema Gezond, Stamppot
Ingrediënt Aardappel, Kip, Prei
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Servings 4 personen

Ingrediënten

  • 1,5 kilo iets kruimige aardappelen geschild en in stukjes gesneden
  • 2 of 3 stuks prei gewassen en in halve ringen gesneden
  • 75-100 milliliter melk
  • 25 gram roomboter
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1/3 tl nootmuskaat

PITTIGE KIP KETJAP

  • 2 stuks kipfilet voorgekookt (15 min) en geplukt
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 centimeter verse gember geschild en fijngehakt
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 4 eetlepels chilisaus
  • 1 eetlepel sambal badjak
  • 1/2 rode peper in ringetjes gesneden (optioneel)
  • hand(je) gebakken uitjes

Instructies

  • Kook de aardappelen net niet gaar. Voeg dan de prei toe en kook nog 5 minuten mee. Giet alles af en stamp fijn met een klontje roomboter en de melk. (gebruik meer melk als je een smeuïgere stamppot wilt) Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Maak dat de aardappelen koken ook de pittige kip ketjap alvast klaar: Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan. Fruit de uien met de knoflook, gember, sambal en een snuf peper en zout. Voeg de kip toe samen met de ketjap manis en chilisaus. Bak dit 5 minuten op middelhoog vuur mee.
  • Serveer de prei stamppot met de pittige kip ketjap. Bestrooi met de gebakken uitjes en eventueel wat verse rode peper. (heerlijk als je van pit houdt)
  • TIP: gebruik je geen voorgekookte en geplukte kip, dan moet je de kipfilets heel fijn snijden en iets langer mee bakken. Wil je meer kip gebruiken, voeg dan ook meer chilisaus toe. Wij hadden met zijn vieren echt genoeg aan twee grote kipfilets.
  • TIP: voor een lactosevrij gerecht: gebruik dan plantaardige melk en boter.
    TIP: liever een vegetarisch gerecht: gebruik voor 4 personen 2 verpakkingen vegetarische "kip" stukjes/reepjes. Deze hoef je dan uiteraard niet te koken maar kan je meteen starten met bakken.
  • TIP: ook lekker is om kruidenroomkaas door de stamppot te gebruiken in plaats van boter en melk.

Notities

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!