Pizza met pistache pesto en kaas

Verwarm de oven of bbq voor op 220 graden..of als het kan op 240 graden. (niet iedere oven kan zo warm worden) Wanneer je de pizza in de oven bereid, zet dan een bakplaat of pizzasteen in de oven. Op de bbq gebruik je sowieso een pizzasteen.
Smeer het pizzadeeg in met de pistache pesto...ongeveer 3 eetlepels per pizza. Verdeel er vervolgens de geraspte mozzarella en grana padano overheen. Leg de plakjes courgette en champignons op de pizza, bestrooi met versgemalen zwarte peper en een snufje chilivlokken.
Bak de pizza in oven of op de bbq tot de pizza gaar en goudbruin is. (afhankelijk van hoe heet je oven of bbq is duurt dit 5 tot 15 minuten)
Wanneer de pizza uit de oven komt, bestrooi deze dan met de grof gehakte basilicum en verdeel er de overgebleven pistache pesto overheen. Eet smakelijk!
TIP: wanneer je geen pizzaschep hebt om je belegde pizza mee op te scheppen, beleg dan de pizza op de bakplaat zodat je geen geknoei krijgt of een pizza die met topping en al door de zwaarte uit elkaar scheurt.
TIP: het is ook erg lekker om nog een beetje citroenrasp over de pizza te raspen wanneer de pizza uit de oven komt.