Pinsa met mortadella en pesto
Deze pinsa met mortadella en pesto is een makkelijke lunch of snelle avondmaaltijd met romige pesto-roomkaas, mozzarella en frisse rucola.
Servings 1 pinsa
Calories 690kcal
Ingrediënten
- 1 pinsa bodem
- 50 gram mortadella
- 2 eetlepels pesto (of zelfgemaakte pistache pesto)
- 75 gram zuivelspread naturel
- 1/2 bol mozzarella
- 35 gram rucola
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1/2 eetlepel citroensap (of meer naar smaak)
- snuf versgemalen zwarte peper
- chilivlokken (optioneel)
- honing (optioneel)
- 10 gram Grana Padano flakes
Instructies
- Verwarm de pinsabodem volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Meng ondertussen de zuivelspread met de pesto tot een romig mengsel.
- Meng de rucola met de olijfolie, citroensap en een snuf versgemalen zwarte peper
- Laat de pinsa bodem kort iets afkoelen zodat de pesto-roomkaas niet direct smelt. Smeer dan de pesto-roomkaas mengsel eroverheen.
- Verdeel daaroverheen de rucola, mortadella, stukjes mozzarella en Grana Padano flakes.
- Maak eventueel af met een beetje honing en chilivlokken
- Ook lekker: verdeel vlak voor serveren nog wat extra pesto over de pinsa
Notities
🌱 Ik gebruik zelfgemaakte pistache pesto maar gewone pesto is net zo lekker.
😋 Gebruik burrata in plaats van mozzarella voor een extra romige pinsa.
🍋 Serveer er partjes citroen bij zodat je extra citroensap over de pinsa kan besprenkelen voor een extra frisse smaak.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Portie: 1pinsa | Calorieën: 690kcal | Koolhydraten: 42g | Eiwit: 24g | Vet: 46g | Verzadigd vet: 16g | Zout: 3.2g | Vezels: 3g | Suiker: 4g