Ga terug
–+ servings
pasteitjes met vegan champignon ragout

Pasteitjes met vegan champignons ragout

Deze pasteitjes met vegan champignons ragout zijn heerlijk als voorgerecht tijdens de feestdagen maar kunnen ook prima het hele jaar door gegeten worden.
4 van 6 stemmen
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten, Voorgerecht
Keuken: Nederlands, Nederlandse
Trefwoord: champignon ragout, pasteitjes, ragout, vegan, vegan champignon ragout, vegan ragout
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Servings: 8 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 50 gram margarine
  • 5 eetlepels bloem
  • 500 milliliter heet water
  • 1 groentebouillonblokje

KRUIDIGE CHAMPIGNONS

  • 500 gram kastanje champignons in stukjes gesneden (of plakjes)
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje zout optioneel
  • snuf pul biber of chilivlokken

OVERIGE

  • pasteibakjes die van Jos Poell zijn helemaal vegan
  • peterselie fijngehakt (optioneel)

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Los het bouillonblokje op in het hete water. 
  • Verwarm in een koekenpan de roomboter, voeg de bloem toe en roer dit goed door elkaar met een garde. (gebruik het liefst een plastic garde vanwege je pan)
    Voeg beetje bij de beetje de bouillon toe en roer dit met een garde goed door elkaar zodat je geen klontjes krijgt. 
    Breng de saus aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat 7-10 minuten pruttelen.

BAK ONDERTUSSEN DE CHAMPIGNONS

  • Verwarm in een andere koekenpan nog een klont plantaardige roomboter. Fruit hierin de uien met de knoflook en een snuf peper en zout. 
    Voeg de champignons toe samen met de kerriepoeder, paprikapoeder en gedroogde peterselie. Bak tot de champignons goudbruin zijn. 
  • Meng de gebakken champignons door de ragout. Breng de ragout eventueel nog verder op smaak met peper en/of zout. 
  • Bak de pasteitje in de oven volgens de gebruiksaanwijzing. Druk het bovenkantje naar onderen en schep rijkelijk de ragout in de bakjes. Eet smakelijk!
  • Bestrooi eventueel vlak voor serveren de pasteitjes met fijngehakte peterselie en/of pul biber.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer