Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de pasta af en meng met de pesto. Zet de pasta in de koelkast tot gebruik. (ik kook de pasta altijd in de ochtend)

Rooster vlak voor gebruik de pijnboompitten goudbruin. Leg in een schaal of op een groot bord de rucola. Leg daarop de pasta met pesto. Verdeel daaroverheen de pijnboompitten, cherry tomaatjes en de carpaccio. Besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie en breng op smaak met flink wat geraspte Parmezaanse kaas, snuf vers gemalen zwarte peper en een snuf chilivlokken of pul biber.