Pasta roomsaus met crispy chili olie en spek
Beoordeling
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
personen
Ingrediënten
Ingrediënten pasta
- 300 gram pasta
- 1 groentebouillonblokje
Ingrediënten roomsaus
- 250 gram gerookte spekblokjes
- 1 rode ui fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 eetlepel crispy chili olie
- 250 milliliter kookroom
- 150 gram Tex Mex kaas
- 1/2 citroen sap nodig
- 7 gram verse peterselie fijngehakt
- flinke snuf zwarte peper versgemalen
Instructies
- Verhit een ruime koekenpan en bak de spekblokjes samen met de gesnipperde ui tot de spekjes krokant zijn. Roer regelmatig zodat het spek gelijkmatig bakt.
- Voeg de geraspte knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de crispy chili olie en kookroom toe en roer door elkaar. Voeg dan de Tex Mex kaas doe. Roer tot op middelhoog vuur tot de kaas gesmolten is.
- Zet het vuur heel laag en breng op smaak met de citroensap en een flinke snuf versgemalen zwarte peper. Laat op heel laag vuur staan zodat de saus warm blijft terwijl je de pasta kookt.
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in ruim water met het groentebouillonblokje.
- Giet de pasta af, bewaar een klein kopje kookwater.
- Voeg de pasta en de peterselie toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje kookwater toe als je de saus iets dunner wilt maken
- Serveer de pasta roomsaus met crispy chili olie en spek direct. Bestrooi eventueel met extra verse peterselie en een schepje extra crispy chili olie.
- Tip van mij: wij eten er graag een simpele rucola salade bij. Breng rucola op smaak met olijfolie, citroensap, snufje zout en versgemalen zwarte peper. Voeg eventueel wat gehalveerde tomaatjes toe.
Tip
❄️ Invriezen: dit gerecht is niet geschikt om in te vriezen. De roomsaus kan na het ontdooien schiften en de pasta wordt te zacht en papperig.
💡 Bewaren: deze pasta is het lekkerst direct na het bereiden. Door de roomsaus wordt de pasta bij bewaren als snel wat droger en minder romig.
👍 Opnieuw opwarmen: heb je toch een restje over? Verwarm de pasta dan voorzicht in een pan met een scheutje water of melk. Zo wordt de saus weer wat romiger.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 720kcal
koolhydraten: 63g
eiwit: 28g
vet: 40g
verzadigd vet: 20g
vezels: 3g
suiker: 4g
zout: 2.4g