Pasta met chorizo in tomatensaus

Nog geen reviews

Pasta met chorizo in tomatensaus is een makkelijk en snel recept voor doordeweeks. Door de kruidig chorizo en verse tomaten heb je binnen 30 minuten een smaakvolle pasta op tafel.

Gang Avondeten

Keuken Italiaans

Dieet Lactosevrij

Trefwoord pasta chorizo recept, pasta met chorizo, pasta met chorizo in tomatensaus, snelle pasta met chorizo

Seizoen Herfst, Lente, Winter, Zomer

Bereiding 30 minuten

Thema Budget, Makkelijke recepten, Pasta

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Servings personen

Calories 750kcal

Author Marie-Louise Kaldenbach

Ingrediënten

350 gram pasta bijvoorbeeld spaghetti
225 gram chorizo vel verwijderd en in stukjes gesneden
500 gram trostomaten geraspt
3 teentjes knoflook geraspt
2 rode uien fijn gesnipperd
1 eetlepel gedroogde oregano
1/3 theelepel chilivlokken
70 gram tomatenpuree (klein blikje)
1/2 theelepel suiker
snuf versgemalen zwarte peper (naar smaak)
snuf zout (naar smaak)
1 groentebouillonblokje
15 gram verse basilicum fijn gesneden
100 gram extra belegen kaas (geraspt)
1 eetlepel extra vierge olijfolie
100 milliliter water

Instructies

Begin met het raspen van de tomaten. Ik gebruik hier zelf een staande kaasrasp voor. (gebruik dan de meeste grove kant) Meestal hebben ze 4 kanten van heel fijn tot grof.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur
Bak de chorizo samen met de ui, 1 el oregano en 1/3 tl tot de chorizo krokant is en de ui zacht. Dit duur ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomatenpuree en knoflook toe en bak kort mee
Voeg de geraspte tomaten, snuf peper, snuf zout en 1/2 tl suiker toe en meng alles door elkaar. Voeg 100 ml water toe, breng aan de kook en zet het vuur dan zachter. Laat de saus 15-20 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op een kiertje.

Kook ondertussen de pasta

Kook de pasta gaar volgens de verpakking samen met het bouillonblokje.
Giet de pasta af en meng door de tomatensaus samen met 2/3 van de basilicum. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een smeuïge saus.
Verdeel de pasta met chorizo in tomatensaus over 4 borden en bestrooi met de geraspte kaas en de rest van de basilicum. Strooi er eventueel wat extra chilivlokken overheen voor extra pit. Eet smakelijk!

Video

Notities

💡 Chorizo snijden: snijd de chorizo in verschillende grootte stukjes. De kleinere stukjes bakken bijna weg en geven veel smaak aan de saus, terwijl de grotere stukjes juist zorgen voor een lekkere bite.

😋 Meer smaak: laat de saus rustig pruttelen zodat hij wat indikt. Hoe langer je hem laat staan, hoe voller en rijker de smaak wordt.

🍝 Gebruik pastawater voor de juiste sausdikte: is de tomatensaus te dik? Voeg dan een scheutje kookvocht van de pasta toe. Dit zorgt ervoor dat de saus beter aan de saus blijft hangen en smeuïger wordt.

🤩 Wij voegen soms 1 theelepel gerookte paprikapoeder toe tijdens het bakken van de chorizo. Dat geeft de saus net wat meer diepte en een warme, licht rokerig smaak.

Nutrition