Mosterdsoep met spekjes en prei
Een snelle en romige mosterdsoep met spekjes en prei. Heerlijk als lunch of als lichte avondmaaltijd en ontzettend makkelijk en snel om zelf te maken.
Deel via WhatsApp
personen
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 2 stuks prei gewassen en fijngesneden
- 250 gram aardappel geschild en in blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 25 gram bloem
- 25 gram roomboter
- 50 gram grove mosterd
- 200 milliliter kookroom
- 1,5 groentebouillonblokje
- 800 mililiter water
- 200 gram gerookte spekblokjes
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verhit de roomboter in een soeppan. Bak de aardappelblokjes en prei voor ongeveer 3 minuten. Voeg de mosterd samen met de bloem en knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg het water toe samen met 1,5 verkruimeld bouillonblokje, breng aan de kook, zet het vuur ietsjes zachter en laat 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelblokjes gaar zijn.
- Bak ondertussen de spekblokjes krokant en laat even uitlekken op keukenpapier.
- Pureer de soep met een staafmixer. Giet de kookroom erbij en breng op smaak met peper en/of zout naar smaak.
- Verdeel de soep over 4 kommen, verdeel er de krokante spekblokjes overheen en bestrooi eventueel met een beetje chilivlokken voor extra pit. Eet smakelijk. 😋
Notities
Tip van Marie Louise: Bewaar eventueel een klein beetje fijngehakte prei ter garnering.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarden
Serving: 1 persoon | calorieën: 355 kcal | koolhydraten: 18 g | eiwit: 9 g | vet: 27 g | w.v verzadigd vet: 12 g | zout: 2.4 g | vezels: 2 g | suiker: 2 g
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer
