Ga terug
–+ servings
Print Pin
4.75 · 12 beoordelingen

kip in pindasaus

Deze heerlijke kip in pindasaus met rijst is een super lekkere avondmaaltijd voor het hele gezin.
Gang Avondeten
Keuken Aziatisch
Trefwoord avondeten, kip, makkelijke maaltijd, pindasaus
Ingrediënt Kip, Noten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Servings 4 personen

Ingrediënten

  • 500 gram kipfilet in blokjes gesneden
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2,5 cm verse gember geraspt
  • 250 gram champignons in partjes gesneden
  • 100 milliliter ketjap manis
  • 6 eetlepels ketchup
  • 4 eetlepels pindakaas
  • 150 mililiter water
  • 1 flinke eetlepel sambal badjak
  • peper en zout
  • olie
  • handje gezouten pinda's optioneel

Instructies

  • Wanneer je het gerecht met rijst wilt eten, start dan met het koken van de rijst. Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking of klik op de link in ons artikel hoe je zelf luchtige rijst maakt.

WANNEER DE RIJST KOOKT BEGIN DAN OOK MET HET BAKKEN VAN DE KIP

  • Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en bak de kip rondom goudbruin. Voeg de uien, gember, knoflook en champignons toe. Bak tot de champignons beginnen te kleuren. Voeg de ketjap manis, water en ketchup toe. Laat de kip 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg na 15 minuten de sambal badjak en pindakaas toe. Roer dit alles goed door en laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Breng eventueel nog op smaak met zout en/of peper.
  • Serveer de kip in pindasaus met de rijst en eventueel met een beetje grof gehakte pinda's. Ook erg lekker met een gekookt eitje en komkommer in zuur erbij. In plaats van pinda's kan je ook krokante uitjes gebruiken.