Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in. Meng 6 eetlepels olijfolie met de knoflook en een flinke snuf peper en zout. (ook lekker om een snufje gedroogde chilivlokken toe te voegen)

Kruid de kipfilet stukken met peper, zout en gerookte paprikapoeder. Leg de kip, krieltjes, paprika, courgette, ui en tomaten in de ovenschaal. Schenk hier overheen de knoflook olie en bestrooi met de verse (of gedroogde) kruiden. Strooi er de geraspte Parmezaanse kaas overheen, scheur de mozzarella in stukken en bestrooi met een flinke snuf gemalen zwarte peper. Bak de ovenschaal in 35-40 minuten gaar en goudbruin.

Tip: Kook de krieltjes even 3-5 minuten in een pan met water. Voordat je ze gebruikt. Daardoor worden ze lekker kruimig.