geroosterde tomatensoep met kip
Zelf een geroosterde tomatensoep met kip maken is ontzettend simpel én ontzettend lekker.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Ingredients
- 1 kilo trostomaten in parten gesneden
- 3 teentjes knoflook grof gehakt
- 1 flinke rode ui geschild en in parten gesneden
- 750 milliliter heet water
- 1 groentebouillonblokje
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout optioneel
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken of minder als je niet van pittig houdt
- 1 eetlepel honing
- scheut olijfolie
- handje verse basilicum fijngesneden
- 2 kipfilets
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de tomaten, uien en knoflook op een bakplaat. Bestrooi met een flinke scheut olijfolie, honing, peper, zout en 1 tl chilivlokken. Meng dit allemaal even goed door. Rooster de tomaten 30 minuten in de oven.
- Verwarm in een stoof of soeppan een scheutje olijfolie. Doe de geroosterde tomaten, ui en knoflook in de pan. Voeg het water toe samen met een verkruimeld bouillonblokje. Pureer de soep met een staafmixer. Leg de 2 kipfilets erin, breng de soep aan de kook, zet het vuur zachter en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Pluk de kip met 2 vorken uit elkaar en voeg weer aan de soep toe. Breng de soep op smaak met peper en/of zout. (eventueel nog een beetje suiker) Voeg vlak voor serveren de fijngesneden basilicum toe.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer