Gado Gado
Maak heel simpel zelf een super lekkere Gado Gado met rijst, pindasaus, verschillende groenten en ei.
Deel via WhatsApp
personen
Wat heb je nodig (ingrediënten)
RIJST
- 275 gram meergranen rijst
- 450 milliliter water
- 1 groentebouillonblokje
- scheutje zonnebloemolie
ROMIGE PINDASAUS
- 100 gram pindakaas met nootjes
- 2 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 1 teentje knoflook geraspt
- 1/2 limoen sap nodig
- 4 eetlepels ketjap manis
- 1/2 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
- 2 flinke theelepels sambal oelek
- 125 milliliter kokosmelk
- 75 milliliter water
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
GROENTEN:
- 1/2 komkommer in plakjes gesneden, liefst zonder zaadlijst
- 100 gram taugé
- 250 gram sugar snaps
- 150 gram sojaboontjes ik gebruikte geblancheerde uit het koelschap bij de AH
- 150 gram koolmix verkrijgbaar bij de AH
- 4 eieren
- kroepoek
- gefrituurde uitjes
Zo maak je het (bereidingswijze)
BEGIN MET HET MAKEN VAN DE RIJST: (LIEFST EEN PAAR UUR OF DAG VAN TE VOREN)
- Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan, voeg de rijst toe samen met een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee. Voeg het water toe.Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen.
- Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan. Laat de rijst voor dit recept helemaal afkoelen of serveer eventueel lauwwarm (Je kunt de rijst dus ook een dag van te voren bereiden)
MAAK WANEER DE RIJST KLAAR IS DE PINDASAUS:
- Meng alle ingrediënten voor de pindasaus en verwarm op middelhoog vuur.
MAAK WANNEER DE PINDASAUS OP STAAT OOK DE GROENTEN EN EIEREN KLAAR:
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en roerbak de sugar snaps voor 3-4 minuten beetgaar. Kook tevens de eieren naar eigen wens hard of zacht.
MAAK DE GAGO GADO OP:
- Verdeel op het bord de rijst, samen met de edamme boontjes, taugé, sugar snaps, komkommer, gehalveerde eieren en de koolmix. Verkruimel er vervolgens kroepoek overheen, bestrooi met gefrituurde uitjes en verdeel er de pindasaus overheen. Eet smakelijk!
- * ik heb voor de zekerheid in het recept vermeld waar ik de koolmix en sojaboontjes heb gekocht. Dit heb is echter geen samenwerking, ik heb alles zelf betaald maar het scheelt je een hoop zoeken in supermarkten, want helaas verkoopt niet iedere supermarkt deze ingrediënten.
- TIP: ik plaats van koolmix kan je ook geraspte wortel en/of geraspte witte kool gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer
