Fajita pasta met kip – romige Tex-Mex maaltijd
Fajita pasta met kip is een makkelijke avondmaaltijd met kruidige kip, paprika en een romige kaassaus. Binnen 30 minuten staat deze Tex Mex pasta op tafel.
Servings 4 personen
Calories 650kcal
Ingrediënten
- 300 gram macaroni ik gebruik grande macaroni
- 2 stuks kipfilet in kleine blokjes gesneden
- 2 stuks paprika in kleine blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 jalapeño zonder zaadjes, fijngehakt
- 25 gram fajita kruidenmix
- 250 milliliter kookroom
- snuf zout optioneel
- 125 gram belegen kaas geraspt
- olijfolie
- handje verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Meng de blokjes kipfilet met de fajita kruidenmix. Laat dit eventueel een half uurtje staan als je de tijd hebt.
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Bak de kip rondom goudbruin en (bijna) gaar aan. Voeg de ui, jalapeño, paprika en knoflook toe en bak 3-4 minuten mee.
- Voeg de kookroom toe en roer alles goed door. Laat de saus een paar minuutjes zachtjes pruttelen.
- Voeg de geraspte kaas toe en blijf roeren tot je een smeuïge saus hebt. Zet het vuur nu heel laag zodat de saus warm blijft.
- Kook ondertussen de macaroni gaar samen met een groentebouillonblokje volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af en bewaar een beetje kookvocht voor de zekerheid.
- Schep de macaroni door de saus eventueel met een beetje kookvocht indien nodig om de saus smeuïger te maken. Breng de pasta op smaak met peper en/of zout. Bestrooi met de fijngehakte peterselie. Eet smakelijk! 😋
Notities
🥗 Wij eten bij deze fajita pasta graag een simpele salade. Meng rucola met gehalveerde snoeptomaatjes, een scheutje olijfolie, wat citroensap en versgemalen zwarte peper.
🥛 Wil je deze pasta lactosevrij maken? Gebruik plantaardige kookroom en lactosevrije kaas. Je kunt de kaas ook weglaten, maar de saus wordt dan iets minder vol en romig.
🌱 Liever vegetarisch? Vervang de kip door vega kipstukjes of pulled oats. Meng deze net als de kip met de fajita kruiden en bak ze daarna met de groenten.
💡 Wordt de saus te dik? Voeg dan een klein scheutje van het pastakookwater toe. Begin met een beetje en voeg meer toe tot de saus weer lekker smeuïg is.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Calorieën: 650kcal | Koolhydraten: 62g | Eiwit: 43g | Vet: 25g | Verzadigd vet: 12g | Zout: 0.8g | Vezels: 5g | Suiker: 9g