Cranberry compote met sinaasappel en specerijen
Beoordeling
Voorbereidingstijd 2 minuten
Bereidingstijd 18 minuten
Totale tijd 20 minuten
schaaltje
Ingrediënten
- 340 gram cranberries
- 250 mililiter sinaasappelsap ik gebruik verse sinaasappelsap
- 175 gram kristalsuiker
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
Instructies
- Doe de 340 gram cranberries in een pan samen met 250 mililiter sinaasappelsap, 175 gram kristalsuiker, 1 kaneelstokje en 1 steranijs.
- Roer alles rustig door en zet de pan op middelhoog vuur. Verwarm tot de suiker is opgelost en het mengsel zachtjes begint te koken.
- Zet het vuur iets lager en laat de cranberries 10-15 minuten rustig pruttelen. De cranberry's knappen open en geven hun smaak en structuur af. Houd er rekening mee dat de compote nog verder indikt tijdens afkoelen.
- Druk eventueel de cranberries met een stamper iets fijner, zodat de compote dikker wordt maar nog wel structuur behoudt.
- Verwijder het kaneelstokje en steranijs uit de pan.
- Laat de cranberry compote iets afkoelen en schep hem daarna in een schone pot. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Tip
💡 De cranberry compote dikt tijdens afkoelen verder in. Laat hem daarom liever iets dunner van het vuur komen dan te dik.
❄️ De cranberry compote blijft in de koelkast 1 to 3 weken houdbaar. Afhankelijk van hoeveel suiker je hebt gebruikt en of de pot gesteriliseerd is. Ik houd zelf altijd een week aan voor de zekerheid. Maar gebruik vooral je neus en ogen om te ruiken en te zien of hij nog goed is.
😊 Wil je een gladde cranberry saus? Pureer de compote kort met een staafmixer. Eventueel kan je het dan ook nog door een zeef doen.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 100gram
calorieën: 145kcal
koolhydraten: 36g
eiwit: 0.5g
vet: 0.2g
vezels: 2.5g
suiker: 32g