Courgettesoep met prei
De courgettesoep met prei is niet moeilijk om te maken. Binnen een half uurtje staat deze lekkere soep al bij je op tafel.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Equipment
- 1 soeppan
Ingredients
- 2 stuks courgette in blokjes gesneden
- 1 prei in halve ringen gesneden (uiteraard eerst wassen)
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel kerriepoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje chilivlokken
- 1,5 groentebouillonblokje
- 250 milliliter kookroom ik gebruik plantaardige kookroom
- 600 milliliter heet water
- scheutje zonnebloemolie
Instructions
- Verhit een scheutje olie in een soeppan. Bak voor 3 minuutjes de prei met de knoflook en courgette.
- Voeg een flinke snuf zwarte peper, snufje chilivlokken, kerriepoeder en 1,5 verkruimeld groentebouillonblokje erbij. Bak voor 1 minuutje mee.
- Voeg het hete water toe en laat afgedekt 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg dan de kookroom toe en roer dit door de soep. Verdeel de soep over 4 kommen. Eet smakelijk!
- TIP: voeg niet alle (kook)room in 1x toe maar bewaar een klein beetje ter garnering. Bestrooi de soep vlak voor serveren eventueel nog extra met een snufje zwarte peper, kerriepoeder en/of chilivlokken (of pul biber)
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer