Citroen cupcakes met blauwe bessen
Wil jij iets lekker maken voor bij de koffie of thee? Maak dan een keertje deze simpele en lekkere citroen cupcakes met blauwe bessen.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: stuks
Equipment
- 1 muffin/cupcake bakblik
- muffin/cupcake vormpjes
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 1 citroen zowel sap als rasp nodig
- 100 gram blauwe bessen
- 230 gram bloem
- 75 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 125 milliliter zonnebloemolie of ander milde olie
- 50 milliliter melk
- 50 milliliter citroen limonadesiroop
- 1/2 zakje bakpoeder = 7 gram
- snufje zout
CITROEN GLAZUUR
- 100 gram poedersuiker
- 3 eetlepels citroensap (vers of kant en klaar) kan soms ook iets meer of minder zijn. Voeg dus niet meteen alles toe.
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng de bloem met een snuf zout en een half zakje bakpoeder.
- Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker lobbig (meng tot het mengsel lichtgeel/wit van kleur is geworden) Voeg al mixend de olie toe. Voeg vervolgens de melk, limonadesiroop, citroensap en rasp toe en spatel het beslag kort door.
- Spatel daarna de bloem en de blauwe bessen erdoorheen. Meng net lang genoeg tot alles gemengd is. Schep het beslag in de cupcakes vormpjes. Bestrooi eventueel de bovenkant nog met een beetje suiker. (dan krijg je een krokant laagje)
- Bak de citroen cupcakes met blauwe bessen gaar in 15-20 minuten. Laat de cupcakes op een rooster afkoelen.
- Maak het glazuur: Meng hiervoor de poedersuiker met citroensap tot een wat dikker glazuur. Drizzle het glazuur over de cupcakes en tast toe!
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer