Ciabatta met bresaola en pesto arrabbiata
Ciabatta met bresaola en pesto arrabbiata is een rijk belegd broodje met mozzarella, rucola en een frisse citroentwist. Heerlijk als lunch of makkelijke avondmaaltijd.
Servings 2 personen
Calories 520kcal
Equipment
- grillpan of oven grill
Ingrediënten
- 1 ciabatta
- 80 gram bresaola
- 4 flinke theelepels pesto arrabbiata of rode pesto
- 1 bol mozzarella in plakjes gesneden
- 40 gram rucola
- 1/2 citroen sap nodig
- olijfolie
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snuf zeezout
- snuf gedroogde oregano
Instructies
- Snijd de ciabatta in de breedte doormidden en vervolgens beide stukken in de lengte doormidden. Rooster de binnenkant kort onder de grill of in een grillpan tot het brood goudbruin is.
- Meng de rucola met het sap van een halve citroen (minder als je niet zo van zuur houdt) en breng op smaak met zwarte peper en grof zeezout.
- Smeer de onderkant van de ciabatta in met de pesto arrabbiata.
- Verdeel de rucola over het brood en leg daarop de plakjes mozzarella.
- Beleg het broodje met bresaola en verdeel eventueel nog een beetje extra pesto arrabbiata over de bovenkant.
- Bestrooi met gedroogde oregano en drizzle een beetje olijfolie over het broodje.
- Leg de bovenkant van de ciabatta erop en serveer het broodje direct. Eet smakelijk!
Notities
🌱 Rucola vervangen: Hou je niet van rucola? Vervang de rucola dan door jonge spinazie, veldsla of een gemengde sla. Die zijn milder van smaak.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Portie: 1broodje | Calorieën: 520kcal | Koolhydraten: 49g | Eiwit: 28g | Vet: 23g | Verzadigd vet: 9g | Zout: 2.6g | Vezels: 3g | Suiker: 3g