Bruschetta met avocadomousse, rivierkreeftjes en gemarineerde tomaat
Deze bruschetta met avocadomousse, rivierkreeftjes en gemarineerde tomaat is een heerlijk en simpel borrelhapjes.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: stuk
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 1 stokbrood vers
- extra vierge olijfolie
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 1 teentje knoflook
- 100 gram rivierkreeftjes
AVOCADOMOUSSE
- 2 stuks avocado
- 1 theelepel mosterd
- snuf chilivlokken
- 1,5 eetlepel crème fraîche
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 1,5 eetlepel citroensap
GEMARINEERDE TOMAATJES
- 250 gram cherry tomaatjes in kleine stukjes gesneden
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 2 theelepels balsamico azijn
- 1 eetlepel citroensap
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- scheutje extra vierge olijfolie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Begin met het marineren van de tomaatjes: meng hiervoor alle ingrediënten en laat dit even 10-15 minuutjes staan.
- Maak de avocadomousse: Pureer hiervoor de avocado's met de cremè fraîche, snuf peper, zout, chilivlokken, mosterd en de citroensap.
- Snijd het stokbrood in ongeveer 16 stukjes. Besprenkel beide kanten met olijfolie, wrijf beide kanten in met de knoflook en bestrooi met een beetje peper en zout. Grill het stokbrood aan beide kanten goudbruin. Dit kan onder de grill, in een koekenpan of op een grillpan.
- Smeer 1 kant van het stokbrood in met de avocadomousse. Leg hierop wat gemarineerde tomaatjes en de rivierkreeftjes. Besprenkel eventueel met een klein beetje extra marinade.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer