Ga terug
–+ servings
Print Pin
Nog geen reviews

Broodje vegan roerei met spinazie

Broodje vegan roerei met spinazie, vegan kaas en sriracha. Een heerlijke voedzame lunch of ontbijt.
Gang Lunch, Ontbijt
Keuken Nederlands
Dieet Veganistisch, Vegetarisch
Trefwoord broodje, broodje vegan ei, lunch, ontbijt, spinazie, sriracha, vegan, vegan ei
Seizoen Lente, Zomer
Bereiding 10 minuten
Thema Brood
Ingrediënt Spinazie, Tomaat
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 10 minuten
Servings 1 broodje

Equipment

Ingrediënten

  • 1 broodje
  • flinke hand spinazie
  • 10 gram Vegan ei mix Greenforce
  • 50 milliliter koud water
  • 2 plakken vegan kaas
  • vegan mayonaise
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • snuf gedroogde oregano
  • snuf pul biber
  • sriracha optioneel
  • olijfolie
  • cherrytomaatjes gehalveerd

Instructies

  • Rooster de boterham, smeer in met een laagje vegan mayonaise, leg een hand rauwe spinazie erop en vervolgens twee plakken vegan kaas.
  • Mix 10 gram Vegan ei mix van Greenforce met 50 milliliter water tot een glad beslag. Verhit een scheut olijfolie in een anti-aanbaklaag koekenpan. Bak het beslag op middelhoog vuur voor. Keer na 1 minuut om of hak het na 1,5 minuut met een spatel tot roerei. Bestrooi met een snuf pul biber, flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout en een snufje gedroogde oregano.
  • Beleg de boterham met de roerei en leg er wat cherrytomaatjes op. Drizzle eventueel wat extra sriracha eroverheen voor wat pit.
    TIP: ook lekker met gewone chilisaus.

Notities

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!