Ingredients
- 2 kipfilets
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1/2 citroen zowel rasp als sap
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 flinke hand panko
- 1 ei geklutst
- 1 stokbrood in 4 stukken gesneden
- 1 bol mozzarella in dunne plakjes gesneden
- 2 trostomaten in plakjes gesneden
- sla naar keuze
- 50 gram geraspte (Parmezaanse) kaas ik gebruik gewoon een zakje kant en klaar
- gemalen zwarte peper en zout
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
Italiaanse ketchup
- 5 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1/2 eetlepel suiker
- 1 eetlepel Italiaanse gedroogde kruiden
- snuf gemalen zwarte peper en zout
Instructions
- Sla de kipfilets tussen huishoudfolie plat en snijd het in 4 redelijk gelijke stukken. Leg de kipfiletstukken in een schaal of kom. Voeg 3 el olijfolie extra vierge toe, 1el gedroogde Italiaanse kruiden, 1el paprikapoeder, rasp en sap van 1 citroen, knoflook en een flinke snuf peper en zout. (laat eventueel marineren).
- Kluts op een bord met een scheutje melk het ei en leg op een ander bord een flinke hand panko. Meng de panko met 50gr geraspte Parmezaanse kaas en een flinke snuf peper en zout. Haal de kipfilet door het ei en dan door de panko. Verwarm in een pan een flinke scheut olie en een goede klont roomboter. Bak de kip goudbruin en gaar. Meng voor de Italiaanse ketchup alle ingrediënten.
- Smeer het stokbrood in met de Italiaanse ketchup. Leg hierop wat sla, daarop de gepaneerde kip, tomaten, mozzarella en nog een klein beetje extra Italiaanse ketchup. (tip: ook lekker om een beetje mayo op het stokbrood te smeren)
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer