Ga terug
–+ personen

Broccoli stamppot met pittige worstjes

Deze broccoli stamppot met pittige worstjes is een super lekkere avondmaaltijd die zowel met echt vlees als met vegan vleesvervangers gemaakt kan worden.
5
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Nederlands
Trefwoord: broccoli, broccoli stamppot, pittige saus, stamppot, vegan worstjes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Servings: 4 personen
Scherm blijft aan zolang je kookt.

Wat heb je nodig (ingrediënten)

BROCCOLI STAMPPOT

  • 1250 gram iets kruimige aardappelen geschild en in blokjes gesneden
  • 500 gram broccoli iets meer kan zeker geen kwaad :-)
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • flinke klont roomboter ik gebruik plantaardige roomboter
  • 150 milliliter melk ik gebruik sojamelk

EXTRA'S

  • 1 pak vegan varkensworstjes of 4 echte varkensworsten
  • 1 rode ui in dunne halve ringen gesneden
  • scheutje olie

PITTIGE SAUS:

  • 3 eetlepels sweet chilisaus flinke eetlepels gebruiken
  • 1 theelepel sambal oelek flinke theelepel gebruiken
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 150 milliliter water
  • 1 theelepel maïzena
  • 2 teentjes knoflook geraspt

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de pittige saus. 
  • Kook de aardappelen gaar in ruim kokend water samen met het bouillonblokje.
  • Kook in een ander kookpan de broccoli beetgaar. 
  • Giet zowel de aardappelen als de broccoli af. Voeg de broccoli toe aan de aardappelen en stamp samen met de melk, roomboter, peper, zout en nootmuskaat toe een smeuïge puree.

Wanneer de aardappelen en broccoli koken maak dan ook de worstjes klaar:

  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de uien kort aan. Haal de uien uit de pan en verhit opnieuw een scheutje olie.
  • Bak dan de (vegan) worstjes in 7-8 minuten rondom goudbruin aan. Draai regelmatig de worstjes om. (wanneer je echte varkensworstjes gebruikt moeten deze langer bakken)
  • Wanneer de worstjes gaar zijn voeg dan de uien en pittige saus toe en verwarm voor 1 minuutje mee.
  • Serveer de broccoli stamppot met de worstjes in pittige saus. Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer