Broccoli stamppot met pittige worstjes
Deze broccoli stamppot met pittige worstjes is lekker smeuïg en staat binnen 30 minuten op tafel. De worstjes serveer je met een kruidige, lichtpittige saus van ketjap, sweet chilisaus en sambal. Ook makkelijk vegetarisch of vegan te maken.
Servings 4 personen
Calories 710kcal
Ingrediënten
Broccoli stamppot
- 1250 gram iets kruimige aardappelen (geschild en in blokjes gesneden)
- 500 gram broccoli (iets meer kan zeker geen kwaad)
- 1/2 groentebouillonblokje
- flinke snuf zout
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 25 gram roomboter
- 150 milliliter melk (lauwwarm)
Extra's
- 4 varkenssaucijzen (of vegetarische worsten)
- 1 rode ui (in dunne halve ringen gesneden)
- scheutje olie
Pittige saus
- 3 flinke eetlepels sweet chilisaus
- 1 flinke theelepel sambal oelek
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout
- 150 milliliter water
- 1 theelepel maïzena
- 2 teentjes knoflook (geraspt)
Instructies
Pittige saus maken
- Meng in een schaaltje 3 flinke eetlepels sweet chilisaus met 1 flinke theelepel sambal oelek, 1 eetlepel ketjap manis, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, flinke snuf versgemalen zwarte peper , snufje zout, 1 theelepel maïzena , 150 milliliter water en 2 teentjes knoflook (geraspt)
Broccoli stamppot maken
- Kook de aardappelen gaar in ruim kokend water samen met het halve bouillonblokje.
- Kook ondertussen in een ander kookpan de broccoli beetgaar.
- Giet de aardappelen en broccoli af. Stamp ze samen met 150 milliliter melk, 25 gram roomboter, flinke snuf zout, flinke snuf versgemalen zwarte peper en 1/2 theelepel nootmuskaat tot een smeuïge puree.
Worstjes bakken en saus bereiden
- Wanneer de aardappelen en broccoli koken, bak dan ondertussen ook de worstjes in pittige saus.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de rode ui kort aan. Voeg eventueel nog olie of boter toe en bak de worsten samen met ui goudbruin en gaar.
- Voeg dan de pittige saus toe aan de worstjes en uien en laat een paar minuten zachtjes pruttelen totdat de saus iets dikker wordt.
Serveren
- Serveer de broccoli stamppot met de worstjes in pittige saus.
Notities
🧀 Ook lekker is het om blokjes kaas door de broccoli stamppot te mengen.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Calorieën: 710kcal | Koolhydraten: 78g | Eiwit: 27g | Vet: 33g | Verzadigd vet: 12g | Zout: 3g | Vezels: 10g | Suiker: 20g