BLT pastasalade
Met dit BLT pastasalade recept maak je een goedgevulde pastasalade met bacon, tomaat, ijsbergsla en een romige dressing. Ideaal als lunch, makkelijke avondmaaltijd of bijgerecht bij een barbecue.
Servings 4 personen
Calories 563kcal
Ingrediënten
- 300 gram penne
- 200 gram ijsbergsla fijngesneden
- 4 tomaten in blokjes gesneden, zonder vruchtvlees
- 1 avocado in blokjes gesneden
- 1 paprika in blokjes gesneden
- 1/2 rode ui in dunne halve ringen gesneden
- 7 gram basilicum grof gehakt
- 200 gram ontbijtspek
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- 1 groentebouillonblokje
- 2 eetlepels olijfolie
Dressing:
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 3,5 eetlepels mayonaise
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Instructies
- Kook de pasta gaar samen met het bouillonblokje volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dressing en bak de spek in een droge koekenpan krokant. Laat even uitlekken op keukenpapier.
- Giet de pasta af en spoel na met koud water en meng met 2 el olijfolie.
- Meng dan de pasta met de dressing, avocado, ui, ijsbergsla, paprika, spek en tomaat. Breng eventueel extra op smaak met peper en/of zout. Bestrooi vlak voor serveren met de basilicum. Eet smakelijk! 😋
- Tip van Marie Louise: ook lekker is om nog pijnboompitten of croutons toe te voegen voor extra bite!
Video
Notities
🥑 Geen avocado-fan? Vervang dit dan gerust door blokjes gekookt ei. Is echt net zo lekker! Uiteraard kan je ook allebei toevoegen.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Portie: 1personn | Calorieën: 563kcal | Koolhydraten: 63.4g | Eiwit: 19.4g | Vet: 27.4g | Verzadigd vet: 6.4g | Zout: 1.3g | Vezels: 10.5g | Suiker: 8.7g