Bananen muffins met kaneel en crumble
Deze bananen muffins met kaneel en crumble zijn ontzettend lekker en mega simpel om te maken. Heerlijk bij een kop koffie of thee maar ook lekker als ontbijt.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: muffins
Equipment
- 1 cupcake bakvorm
- 9 cupcake/muffin bakpapiertjes
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 150 gram roomboter op kamertemperatuur, ik gebruikte plantaardige boter
- 2 bananen geprakt
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 75 gram suiker
- 1/2 theelepel vanille extract of vanille essence
- 2 eieren
- 2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel five spice of 1 theelepel als je lekkere kruidige smaken wilt
- snufje zout
KROKANTE CRUMBLE:
- 50 gram roomboter
- 40 gram lichtbruine basterdsuiker
- 75 gram bloem
- 20 gram geschaafde amandelen grof gehakt of even in knijpen
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de cupcake/muffins papiertjes in de cupcake bakplaat.
- Klop de roomboter met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de bloem, snufje zout, eieren, kaneel, five spice en vanille extract toe en mix kort door. Begin voorzichtig voordat je hele keuken onder het bloem zit (vermeld ik uit ervaring)
- Spatel dan de geprakte bananen door het beslag en schep het beslag in de cupcake papiertjes. (niet helemaal tot de bovenkant, anders kan de crumble er niet meer op)
MAAK DE CRUMBLE:
- Meng met je handen de boter met de bloem, amandelen en suiker tot een crumble. Verdeel de crumble over de muffins.
- Bak de muffins in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Laat de muffins op een rooster afkoelen.
- TIP: ook lekker is om nog een glazuur voor serveren over de muffins te serveren. Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer