Aziatisch gebakken spek met rijst

Beoordeling

van de 1

Print recept Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 40

Ingredienten Instructions Tips

4 personen

Ingrediënten

Ingrediënten rijst

300 gram basmati rijst
650 milliliter water
1 groentebouillonblokje
1 eetlepel zonnebloemolie

Ingrediënten spek

500 gram speklappen in kleine blokjes gesneden
1 ui gesnipperd
3 teentjes knoflook geraspt

Ingrediënten saus

5 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels sojasaus
2 theelepels sambal oelek
100 gram sweet chilisaus
1 limoen sap nodig
250 milliliter water
1 eetlepel sesamolie
3 theelepels maïzena
3 eetlepels water

Garnering

2 stengels bosui fijngesneden
sesamzaad

Instructies

Maak eerst de rijst

Verhit een scheut zonnebloemolie in een middelmaat kookpan en bak een verkruimeld bouillonblokje kort aan. Voeg de rijst toe en bak deze een halve minuut mee.
Giet het water bij de rijst en breng aan de kook. Laat de rijst ongeveer 8-9 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
Wanneer er kleine gaatjes in de rijst verschijnen, haal je de pan van het vuur. Laat de rijst daarna nog 15 minuten rusten met de deksel op de pan.

Maak ondertussen het spek en de saus klaar

Meng ondertussen in een schaaltje 5 eetlepels ketjap manis met 2 eetlepels sojasaus , 2 theelepels sambal oelek, 100 gram sweet chilisaus , 1 limoen (sap nodig) en 250 milliliter water.
Bak de spekblokjes in een ruime pan zonder extra olie. Begin in een koude pan zodat het vet langzaam uit het spek kan smelten.
Laat het spek bakken tot de blokjes goudbruin en krokant zijn. Schep het spek uit de pan en laat het even uitlekken op keukenpapier. Giet het vet grotendeels weg, maar laat een klein beetje in de pan.
Bak in het overgebleven vet de ui met de knoflook ongeveer 1 minuut.
Giet de saus in de pan en laat een paar minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen.
Meng 3 theelepels maïzena met 3 eetlepels water en voeg dit toe aan de saus. Zet het vuur iets hoger en laat kort koken tot de saus iets dikker wordt.
Voeg het uitgebakken spek weer toe aan de pan en schep alles goed door zodat de spek bedekt wordt met de sticky ketjapsaus. Roer als laatste 1 eetlepel sesamolie door de saus.
Serveer de Aziatisch gebakken spek met de rijst en maak het gerecht af met bosui en/of sesamzaad. Eet smakelijk!

Tip

🍚 Rijstkook tip: laat de rijst echt zachtjes koken. Als de rijst te hard kookt, is hij nog niet gaar wanneer de gaatjes verschijnen.

😋 Serveertip: ik serveerde er ook van Kokki Djawa Pikantjes bij, deze zijn echter tegenwoordig lastig te verkrijgen. Kroepoek is ook erg lekker voor erbij.

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!