Appelkoeken
Zelf appelkoeken maken is helemaal niet moeilijk. Met krokante boterkoek en een zachte vulling van geraspte appel bak je heerlijk appelkoeken voor bij de koffie of thee
Servings 9 koeken
Calories 365kcal
Ingrediënten
Geraspte appels
- 4 appels
- 2 eetlepels maizena
- 1 citroen
- 1 eetlepel suiker (optioneel)
Deeg
- 200 gram roomboter koud en in blokjes gesneden
- 125 gram witte basterdsuiker
- 1 ei geklutst
- 1 eetlepel melk
- 250 gram bloem
- snufje zout
Instructies
Geraspte appels
- Schil en rasp de appels. Meng met het sap van 1 citroen, 2 eetlepels maizena en 1 eetlepel suiker. Zet in de koelkast tot gebruik.
Deeg maken
- Doe de bloem, koude roomboter blokjes, witte basterdsuiker en zout in een kom. Voeg de helft van het geklutste ei toe en kneed tot een samenhangend deeg. Het deeg blijft vrij zacht en plakkerig.
- Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Oven voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 190 graden boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Appelkoeken maken
- Knijp het overtollige vocht uit de appels voordat je de koeken gaat vullen.
- Bestrooi je werkblad royaal met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 5 mm dik. Steek 18 rondjes uit het deeg. Ik doe dit gewoon met een drinkglas, maar een steker kan natuurlijk ook. (is het deeg te plakkerig of scheurt het? Gebruik dan gerust wat extra bloem)
- Leg 9 deegrondjes op de bakplaat. Verdeel de appelvulling erover en dek af met de overige deegrondjes. Druk de randen voorzichtig dicht en druk de bovenkant eventueel licht aan.
- Meng de rest van het ei met 1 eetlepel melk en bestrijk de bovenkant van de appelkoeken.
Appelkoeken bakken
- Bak de appelkoeken in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat de appelkoeken volledig afkoelen op een rooster zodat ze lekker krokant worden. Bestrooi voor serveren eventueel met poedersuiker. Eet smakelijk!
Notities
💡 Prik met een satéprikker één of twee kleine gaatjes in de bovenkant van de koeken voor het bakken. Zo kan overtollig stoom ontsnappen tijdens het bakken en blijft de bovenkant mooier.
😋 Gebruik koude roomboter rechtstreeks uit de koelkat. Daardoor blijft het deeg lekker bros en krijgen de appelkoeken na het bakken een knapperige structuur.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Calorieën: 365kcal | Koolhydraten: 49g | Eiwit: 4g | Vet: 17g | Verzadigd vet: 10g | Zout: 0.8g | Vezels: 2.5g | Suiker: 24g