Meng de blokjes appel met 30 ml Licor 43, 2 tl maïzena, scheutje citroensap en 1 el suiker. Laat dit 30 minuten intrekken. Kneed ondertussen het amandelspijs met de helft van het geklutste ei. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg het plakje bladerdeeg diagonaal voor je. Leg op de helft een klein beetje amandelspijs over de lengte en hierop wat blokjes appel. Vouw het bladerdeeg als een driehoek dicht. Druk met een vork de randen dicht. Smeer de appelflap in met eigeel en bestrooi met rietsuiker. Bak de appelflappen in 15-20 minuten goudbruin en gaar.